內餡～
動物性鮮奶油 450g
砂糖 45g
吉利丁粉 6g
冷開水 12g
裝飾～
草莓🍓 看各人喜好
糖粉 適量
❤️作法～
先做塔皮～
1. 將無鹽奶油切小丁，於室溫稍軟化，加入糖粉、鹽打到混合均勻，鬆軟。
2. 再加入蛋，打均勻。
3. 最後加入過篩的麵粉用切拌的方式攪拌到無顆粒狀態即可（不要過度攪拌，預防出筋⋯成品會不酥）
4. 準備一張保鮮膜，將塔皮麵糰用保鮮膜包起來，再將麵團整型成扁平方塊狀，放進冰箱冷藏鬆弛2～4小時。
5. 這配方分2個，將ㄧ份冷藏過的麵糰下面墊保鮮膜，稍壓平，在麵糰上面再墊ㄧ塊保鮮膜，隔著保鮮膜⋯用桿麵棍將麵糰桿成比塔模略大的大圓麵皮。
6. 將保鮮膜上的麵皮直接倒扣壓在塔模上⋯
另一個方式，桿好的派皮比較容易破掉，也可以將派皮捲到桿麵棒上，再放到派模上。
7. 用桿麵棍在塔模上滾ㄧ下，將多餘的麵皮桿掉。桿掉的皮可以拿來補塔模內比較薄的地方加強。
8. 👩🍳烤箱用180度預熱10分左右⋯
用叉子戳一些洞，在烤派皮時可以排出空氣和水氣。
9. 在塔皮上放張烘焙紙，紙上放米或紅豆⋯來壓派皮，預防烤的時候，派皮因澎漲變形。
👩🍳用180度烤20分左右⋯
再將派取出，拿掉上面的紙和壓盤物，刷上ㄧ層蛋液再進烤箱續烤 5分鐘 至派皮呈金黃色澤。
（塗上蛋液是將原先戳的洞封起來，因為派上面的餡料會有液體，液體會造成派皮不酥。）
10. 烤好的派皮取出移至烤網⋯待涼。
❤️內餡～
1. 開始打內餡鮮奶油霜⋯
吉利丁粉倒入水中，隔水加熱讓它完全溶解，備用。
動物性鮮奶油加45g砂糖混合放調理盆內，盆下放冰塊可幫助打發。先打至5-6 分發，再將降溫溶化的吉利丁加入低速打至8-9分發。
2. 打到蛋白霜可挺立狀態即可。
❤️裝飾～
1. 將剛打好的鮮奶油餡用乾燥的湯匙取適量到塔皮內，再放上已洗淨瀝乾水份的草莓⋯初步裝飾完成。
2. 將剩下來的鮮奶油放入擠花袋內，裝上自己喜歡的花嘴⋯準備做細部裝飾。
3. 再發揮自己的創意⋯擠花裝飾，最後灑上糖粉，夢幻唯美的草莓🍓鮮奶油塔完成囉！
妳們看看.....有沒有很誘人?光看就陶醉了,完成後.....看了就好滿足,哈!酥脆塔皮配上現打的鮮奶油,再搭配新鮮的酸甜草莓.....超好吃,煮婦自己好滿意,一定要和喜歡草莓甜點的妳們分享,心動不如行動.....趕快跟進煮婦吧!一起來做療癒系甜點....草莓鮮奶油塔!
使用麵粉～
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